香港生豬供应体系...
香港食品批發豬肉
市場國際金融中心經濟香港農業食物進口豬肉中國廣東廣東人香港飲食文化中國大陸五豐行批發拍賣屠宰物流新界街市超級市場零售南非泰國環保屠房
香港生豬供应体系是一套建立於消費地市場的供應體系。
状况
香港地小、人口多,是國際金融中心之一,有四大經濟支柱,現時香港農業不發達,食物主要依賴進口,豬肉也如是。香港位處中國廣東以南,居民以廣東人為主,所以香港飲食文化重視新鮮,豬肉也如是,所以最緊要新鮮。 入口香港的豬肉都是以「生豬」為主。 生豬由中國大陸及其他地方進口香港,[1]由五豐行批發、拍賣[2],再於香港上水屠房及荃湾屠房屠宰[3]。之後,再由政府衛生署派員檢驗,合格蓋印,物流分發至港九新界各地區街市及超級市場零售。當然,除了中國大陸[4][5],由南非及泰國等外地也有入口生豬,是合法進口的。 非法進口的,則是未經香港衛生署檢驗,食品衛生沒有保証。
業界數字,2007年香港本地豬農供應每日不過900頭生豬,而五豐行供港有4000多頭。香港政府政策,為環保不鼓勵本地養豬業,並且在2006年積極收回本地豬農戶牌照。[6]現時,香港的屠房由政府建築,由五豐行獨家管理。[7]
參見
- 香港生豬行商會 [8]
- 香港养猪联合总社 [9]
- 食品產業
- 副食品
- 香港飲食業
- 五豐行
- 廣南行
参考文献
^ 香港鲜猪供货商五丰行
^ 香港生猪批发
^ 上水及荃湾屠房
^ 生豬入口香港數以万吨計 互联网档案馆的存檔,存档日期2007-07-04.
^ 江西年供香港生猪15万头
^ 本地豬農近況 互联网档案馆的存檔,存档日期2009-05-12.
^ 2007年7月7日,商業一台《政經星期六》嘉賓[永久失效連結]黃容根
^ 香港生豬行商會,只有名稱,無官方網址[永久失效連結]
^ 香港养猪联合总社