香港生豬供应体系...
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香港生豬供应体系是一套建立於消費地市場的供應體系。
状况
香港地小、人口多，是國際金融中心之一，有四大經濟支柱，現時香港農業不發達，食物主要依賴進口，豬肉也如是。香港位處中國廣東以南，居民以廣東人為主，所以香港飲食文化重視新鮮，豬肉也如是，所以最緊要新鮮。 入口香港的豬肉都是以「生豬」為主。 生豬由中國大陸及其他地方進口香港，[1]由五豐行批發、拍賣[2]，再於香港上水屠房及荃湾屠房屠宰[3]。之後，再由政府衛生署派員檢驗，合格蓋印，物流分發至港九新界各地區街市及超級市場零售。當然，除了中國大陸[4][5]，由南非及泰國等外地也有入口生豬，是合法進口的。 非法進口的，則是未經香港衛生署檢驗，食品衛生沒有保証。
業界數字，2007年香港本地豬農供應每日不過900頭生豬，而五豐行供港有4000多頭。香港政府政策，為環保不鼓勵本地養豬業，並且在2006年積極收回本地豬農戶牌照。[6]現時，香港的屠房由政府建築，由五豐行獨家管理。[7]
參見
- 香港生豬行商會 [8]
- 香港养猪联合总社 [9]
- 食品產業
- 副食品
- 香港飲食業
- 五豐行
- 廣南行
参考文献
^ 香港鲜猪供货商五丰行
^ 香港生猪批发
^ 上水及荃湾屠房
^ 生豬入口香港數以万吨計 互联网档案馆的存檔，存档日期2007-07-04.
^ 江西年供香港生猪15万头
^ 本地豬農近況 互联网档案馆的存檔，存档日期2009-05-12.
^ 2007年7月7日，商業一台《政經星期六》嘉賓[永久失效連結]黃容根
^ 香港生豬行商會，只有名稱，無官方網址[永久失效連結]
^ 香港养猪联合总社
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