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植物性油脂食油


鳄梨植物油食用油化妆品单不饱和脂肪酸维生素E类胡萝卜素冒烟点°F°C油炸烧烤






鳄梨油


鳄梨油是指用鳄梨(Persea americana)果实压榨而成的植物油。除作为食用油外,鳄梨油还被用作润滑油,或用于制作化妆品。


鳄梨油富含单不饱和脂肪酸与维生素E,同时可以促进类胡萝卜素等营养素的吸收。[1]


鳄梨油的冒烟点相当高。未精炼的鳄梨油的冒烟点可达480 °F(249 °C),精炼后更是能达到520 °F(271 °C)。[2]因此,其适用于油炸、烧烤等高温烹饪方式。















































































营养成分
营养成分:
每1/8杯(30毫升)
每100毫升

热量
1,005kJ

(240Cal)


3350kJ

(801Cal)



蛋白质
0g
0g

脂肪
27g
90g
– 饱和脂肪
3.9g
13g
– 反式脂肪
0g
0g
– 多不饱和脂肪
2.4g
8g
– 单不饱和脂肪
20.7g
69g

胆固醇
0 mg
0 mg

碳水化合物
0g
0g


0g
0g

膳食纤维
0g
0g


1.5 mg

(Max)


5 mg

(Max)



维生素E
3.6 mg
12 mg

β-谷固醇
146.1 mg
487 mg


参考文献





  1. ^ Unlu, Nuray Z.; Bohn, Torsten; Clinton, Steven K.; Schwartz, Steven J. Carotenoid Absorption from Salad and Salsa by Humans Is Enhanced by the Addition of Avocado or Avocado Oil. Journal of Nutrition (The American Society for Nutritional Sciences). 1 March 2005, 135 (3): 431–436. 


  2. ^ What is unrefined, extra virgin, cold pressed avocado oil?. 






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