鰤魚...
食用鱼脊椎動物亞門
学名台湾日本台灣生長長度釐米甲殼動物小魚鯖魚烏賊沙丁魚海水網箱日本中國虹彩病毒感染症假結核病諾卡氏菌病溶血性链球菌DHA
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科學分類 | ||||||||||||||||
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二名法 | ||||||||||||||||
Seriola quinqueradiata Temminck & Schlegel, 1845 |
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鰤魚或五條鰤（学名：Seriola quinqueradiata），又名青甘鱼、平安鱼、油甘魚，是鱸形目鰺科的海水魚。在新加坡從英語「Amberjack」直譯作「琥珀魚」[1]，是一種分布于台湾、日本附近海域的魚。鰤魚在日本有100種以上的名字[2]。在台灣則是被稱為青甘鰺、青魽、青甘，是日本料理店常見的生食材料。鰤魚是屬於溫水性一種[3]。
成群的青甘魚亞成魚，地點在台灣東北角的龍洞灣。
成群的青甘魚能以高速游動的方式進行獵食，此相片的地點在台灣的東北角龍洞灣。相片中為的青甘魚為亞成魚，體長約為35公分左右。 當青甘魚群聚在一起集體獵食時，會形成極為壯觀的畫面。
目录
1 簡介
1.1 分佈地點與產卵期
1.2 生存環境
1.3 食物
2 養殖歷史與方式
2.1 養殖方式
2.2 養殖歷史
2.3 主要疾病
3 健康方面
4 吃法
5 參見
6 外部連結及參考來源
6.1 圖片參考
簡介
分佈地點與產卵期
臺灣：臺灣本島的東北角與南方海域。
日本：日本海、關西地區。
- 其產卵期視乎其生活區域，一般為每年的二月至五月。
生存環境
鰤魚多生活於高鹽度的水域，其身體對鹽度有較強的適應力（最宜範圍：20‰－25‰）。
鰤魚多生活於溫水溫的水域，（最宜範圍：24℃－26℃）〔養殖場溫度範圍彈性更大〕。
食物
隨著生長長度漸漸長大，所吃的食物會漸漸不同：4釐米以下：是吃甲殼動物；其後陸續可以吃小魚、鯖魚、烏賊、沙丁魚等魚類為食。
養殖歷史與方式
養殖方式
海水網箱養殖（養殖1年到2年）。
養殖歷史
日本是最早開始養鰤魚的國家（ 大約四百年前，七尾及宇出津漁港就開始了[4]）。
近幾年中國亦有進行鰤魚養殖。
青甘鰺養殖企業已經在21世紀大為改觀 ，通過提高技術系泊筏移動到的外海及製粒飼料進行水產養殖。
這種先進技術的，可以在兩年內育肥“青甘鰺”，也出現了開展雄心勃勃的嘗試出貨為“青甘鰺”的公司。
這種漁民的努力結出果實是最近幾年發生逆轉的現象，是水產養殖產品可能比天然產品還良好。但對於養殖青甘，消費者仍然存有以前寄生蟲及抗生素殘留的印象，但美味的養殖青甘鰺已成為野生產品一個挑戰。
主要疾病
虹彩病毒感染症，假結核病、諾卡氏菌病、溶血性链球菌等[5][6]。
健康方面
鰤魚含有豐富的DHA，是對人體很健康的食物。
吃法
- 撈魚生米粉捲：食譜
鹽烤鰤魚：食譜
生吃之法：來源[永久失效連結]
- 油甘魚薄片：餐點[永久失效連結]
參見
- 魚
- 魚類分類表
- 刺身
- DHA
- 魔法少年賈修
- File:Seriolalalandii.jpg
外部連結及參考來源
^ http://mytv.tvb.com/foodandtravel/japanflavour/144433. 2013-04-30. 已忽略未知参数|channel=(帮助); 缺少或|title=为空 (帮助)[永久失效連結]
^ 存档副本. [2007-06-07]. （原始内容存档于2007-09-27）.
^ 存档副本. [2007-06-07]. （原始内容存档于2007-09-29）.
^ 存档副本. [2007-06-07]. （原始内容存档于2007-06-24）.
^ 存档副本. [2007-06-07]. （原始内容存档于2007-09-30）.
^ https://web.archive.org/web/20070930055122/http://www.seasun.com.cn/upload/japan16tb-2.doc
鰤魚養殖技术- 多吃“平安鱼” 健脑保平安
- 鰤魚小百科
- 01
- 02
- 03
圖片參考
- 真正的獅魚01
- 真正的獅魚02
- 賈修的獅魚01
- 賈修的獅魚02
