玉冰燒...


中國酒白酒米酒


廣東米酒釀造豬肉佛山石灣石灣酒廠陳如岳




玉冰燒又名肉冰燒，是廣東的一種米酒，為廣東十大名酒之一[1]，屬豉香型白酒。在釀造米酒的過程中加入肥豬肉泡浸，令酒質更醇和。


傳說是由清末佛山石灣陳太吉酒苑第三代東主、石灣酒廠創始人陳如岳所創「肥肉釀浸，缸埕陳藏」的釀造工藝[2][3]。



参考文献





  1. ^ 廣東十大名酒「玉冰燒」供不應求


  2. ^ 玉冰燒和玫瑰露


  3. ^ 廣東米酒玉冰燒的由來









-